Punschkrapferl sind in unserer Familie eine Möglichkeit Kuchenreste oder kaputt gegangene Kuchen (zB beim aus der Form stürzen gerissen) zu verwerten.
Es gibt in der Kochwelt da draußen spezielle Rezepte dafür, bei uns ist das anders:
Kuchenreste leicht mit zB Rum, Whisky & Co aromatisieren, schön durchmantschen, sodass es eine leicht feuchte Masse ergibt. Wer keinen Alkohol darf oder möchte nimmt Wasser, Milch, Säfte. Sollte der Kuchen überhaupt sehr saftig gewesen sein, so kann man sogar darauf verzichten. Wir machen aber, wie der Name schon sagt etwas vom “guten” Zeug rein, heißt ja nicht umsonst etwas mit Punsch.
Diese Masse kommt nun in eine eckige, nicht zu tiefe Form (wie groß diese ist entscheidet die Menge an Kuchen), die man zuvor mit etwas Frischhaltefolie ausgelegt hat. Erleichtert später das “aus der Form heben” ungemein.
Nun zumindest 1 Stunde kühlstellen, sodass sich die Masse etwas verfestigt. Am besten über Nacht.
Kuchenreste mit der Frischhaltefolie aus der Form heben, auf ein Schneidebrett absetzen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Nun mit einer fertigen Punschglasur bedecken. Nimm dazu einen Löffel. Da die Würfel schön kalt sind wird die Glasur schneller fest, du kannst als gleich ordentlich davon auf die Würfel aufbringen.
Wer will kann ein halbe kandierte Kirsche als Deko oben auf setzen. Könner spritzen eventuell nur ein Muster mit Schokolade aus einem Papierstanitzel, welches ein ganz dünnes Loch hat.
TIPP Nimm zum Schneiden der gekühlten Kuchenmasse einen dünnen Faden (Zwirn), so zerdrückst du die Kuchenwürfel nicht.
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Punschkrapferl sind in unserer Familie eine Möglichkeit Kuchenreste oder kaputt gegangene Kuchen (zB beim aus der Form stürzen gerissen) zu verwerten.
Es gibt in der Kochwelt da draußen spezielle Rezepte dafür, bei uns ist das anders:
Kuchenreste leicht mit zB Rum, Whisky & Co aromatisieren, schön durchmantschen, sodass es eine leicht feuchte Masse ergibt. Wer keinen Alkohol darf oder möchte nimmt Wasser, Milch, Säfte. Sollte der Kuchen überhaupt sehr saftig gewesen sein, so kann man sogar darauf verzichten. Wir machen aber, wie der Name schon sagt etwas vom “guten” Zeug rein, heißt ja nicht umsonst etwas mit Punsch.
Diese Masse kommt nun in eine eckige, nicht zu tiefe Form (wie groß diese ist entscheidet die Menge an Kuchen), die man zuvor mit etwas Frischhaltefolie ausgelegt hat. Erleichtert später das “aus der Form heben” ungemein.
Nun zumindest 1 Stunde kühlstellen, sodass sich die Masse etwas verfestigt. Am besten über Nacht.
Kuchenreste mit der Frischhaltefolie aus der Form heben, auf ein Schneidebrett absetzen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Nun mit einer fertigen Punschglasur bedecken. Nimm dazu einen Löffel. Da die Würfel schön kalt sind wird die Glasur schneller fest, du kannst als gleich ordentlich davon auf die Würfel aufbringen.
Wer will kann ein halbe kandierte Kirsche als Deko oben auf setzen. Könner spritzen eventuell nur ein Muster mit Schokolade aus einem Papierstanitzel, welches ein ganz dünnes Loch hat.
TIPP
Nimm zum Schneiden der gekühlten Kuchenmasse einen dünnen Faden (Zwirn), so zerdrückst du die Kuchenwürfel nicht.