1kg Tomaten
1Paprik.
1 Zwiebel.
3 Frühlingszwiebeln
4 kleine Merguez Bratwurst.
Alles anbraten mit reichlich Öl (ohne Tomaten, Paprika), die dann danach dazu. 15-20 Minuten köcheln bis Tomatenwasser verdunstet, stetig umrühren. Fertig ist es, wenn ihr beim umrühren merkt, dass da kurz vor dem anbrennen ist. Mit Tomatenmark, Harissa, Knoblauch, Kreuzkümmel würzen. Dann Kuhlen eindrücken und ein Ei reingeben, Deckel drauf und 7-10 Minuten warten, je nach Größe des Ei (bzw weich/hart), glatte Petersilie als Deko
Merguez ist optional, schmeckt auch sehr gut ohne (für Vegetarier)
by potatoes__everywhere