Nach väterlicher Aussage war das im Emsland ein beliebtes Essen bei den Bauern, da gerne noch mit viel Speck drin. Überprüfen kann ich das nicht mehr, aber das gehört “zur Überlieferung” und wird daher mit erwähnt.
Rezept:
Eine Kanne kalten Kaffee (bei mir ca. 800ml)
250g Buchweizenmehl
1 Brise Salz
2 Eier
Erst Mehl in eine Schüssel (Zitat “ARD – also nicht ZDF. ZDF wäre ‘zuerst die Flüssigkeit’), Salz dazu und Kaffee. Die Eier rein und gut und ohne Klümpchen verrühren. Etwa eine halbe Stunde stehen lassen, dann eine Pfanne gut aufheizen, etwas Öl rein und eine Kelle Teig. Durch Schwenken der Pfanne verteilen. Der Teig sollte bei richtiger Hitze Bläschen bilden und kleine Löcher (siehe Bilder). Wenn der Teig an der Oberfläche nicht mehr feucht ist, Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite kurz weiterbacken.
Traditionell misslingt der erste Pfannkuchen immer (und wird dann vom Koch gegessen). Und bei uns gab’s die mit Apfelmus, Familie in der Küche am Tisch versammelt und die Pfannkuchen direkt aus der Pfanne auf den Teller. Vatern schwitzend am Herd und von den Kindern wollte jeder den nächsten haben..
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Buchweizenpfannkuchen nach Vaters Rezept
Nach väterlicher Aussage war das im Emsland ein beliebtes Essen bei den Bauern, da gerne noch mit viel Speck drin. Überprüfen kann ich das nicht mehr, aber das gehört “zur Überlieferung” und wird daher mit erwähnt.
Rezept:
Eine Kanne kalten Kaffee (bei mir ca. 800ml)
250g Buchweizenmehl
1 Brise Salz
2 Eier
Erst Mehl in eine Schüssel (Zitat “ARD – also nicht ZDF. ZDF wäre ‘zuerst die Flüssigkeit’), Salz dazu und Kaffee. Die Eier rein und gut und ohne Klümpchen verrühren. Etwa eine halbe Stunde stehen lassen, dann eine Pfanne gut aufheizen, etwas Öl rein und eine Kelle Teig. Durch Schwenken der Pfanne verteilen. Der Teig sollte bei richtiger Hitze Bläschen bilden und kleine Löcher (siehe Bilder). Wenn der Teig an der Oberfläche nicht mehr feucht ist, Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite kurz weiterbacken.
Traditionell misslingt der erste Pfannkuchen immer (und wird dann vom Koch gegessen). Und bei uns gab’s die mit Apfelmus, Familie in der Küche am Tisch versammelt und die Pfannkuchen direkt aus der Pfanne auf den Teller. Vatern schwitzend am Herd und von den Kindern wollte jeder den nächsten haben..
Das triggert die Trypophobie hart.