Habe mich heute das erste mal an Cigköfte gewagt.
Habe 800g fein gemahlenen Bulgur mit 800ml kochendem Wasser übergossen und ziehen lassen.
Habe vier Frühlingszwiebeln, drei Knoblauchzehen, eine Zwiebel, eine Tomate, Petersilie und Minze gehackt und dann mit Gewürzen und ca. 400g Tomatenmark und 200g Ajvar (habe kein Paprikamark bekommen) vermischt. Danach das Bulgur dazu und ca 50ml Olivenöl und nochmal etwas heißes Wasser mit rein gemischt. Das ganze nochmal ziehen lassen.
Die Masse hat sich recht gut formen lassen und auch gut geschmeckt. Allerdings waren die Cigköfte immer noch etwas brüchig.
Hat jemand ggf. Tipps für mich?
by funnyXastronaut
1 comment
Wenn du die Masse noch einmal pürierst, wird sie feiner. Dann lässt sie sich besser formen und bröckelt nicht so.
Paprikamark habe ich bei uns im Kaufland gefunden.