Erst wollte ich ja trollen und sagen dass das eine Mühle ist und kein Brot. Nach dem zweiten Bild allerdings: sieht klasse aus und hat bestimmt Spaß gemacht!
Rezept:
500g Weizenvollkorn, gemahlen
20g Hefe
Salz, 10g Sauerteig
gebacken im Backofen frei Schnautze, wahrscheinlich so 25 Minuten bei 220 Grad, 60 Minuten bei 180 Grad.
Nice! Sieht gut aus. Wie war’s denn geschmacklich und von der Textur her?
Schaut sehr lecker aus! Ich mal auch mein eigenes Mehl, gibt nix besser mMn. Kleiner Tipp: guter, triebstarker Sauerteig macht Brot noch besser, dann kannst du dir auch die 20g Hefe deutlich reduzieren oder sogar ganz sparen. Verbessert den Geschmack und die Haltbarkeit. Wenn du Inspiration brauchst, findest du die zB hier: ploetzblog.de
Man liest ja, dass gemahlenes Mehl vor der Verarbeitung ruhen soll. Ist da was dran?
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Erst wollte ich ja trollen und sagen dass das eine Mühle ist und kein Brot. Nach dem zweiten Bild allerdings: sieht klasse aus und hat bestimmt Spaß gemacht!
Rezept:
500g Weizenvollkorn, gemahlen
20g Hefe
Salz, 10g Sauerteig
gebacken im Backofen frei Schnautze, wahrscheinlich so 25 Minuten bei 220 Grad, 60 Minuten bei 180 Grad.
Nice! Sieht gut aus. Wie war’s denn geschmacklich und von der Textur her?
Schaut sehr lecker aus! Ich mal auch mein eigenes Mehl, gibt nix besser mMn. Kleiner Tipp: guter, triebstarker Sauerteig macht Brot noch besser, dann kannst du dir auch die 20g Hefe deutlich reduzieren oder sogar ganz sparen. Verbessert den Geschmack und die Haltbarkeit. Wenn du Inspiration brauchst, findest du die zB hier: ploetzblog.de
Man liest ja, dass gemahlenes Mehl vor der Verarbeitung ruhen soll. Ist da was dran?