Nachgekocht: Ein Student Mahlzeit Vorbereitung KW23 (Pfeffertofu mit Reis)

by todbot1337

2 comments

  2. König ~~Theoden~~ u/a_students_meal_prep steht allein. – Nicht ganz.

    Hab mir schon länger vorgenommen mal eins der wunderbaren Essen nachzukochen. Die Mengen sind wie unten beschrieben. Ich habe aber kein Mealprep für die ganze Woche gemacht. Entspricht mehr meiner Erfahrung und ist nicht 1zu1 übernommen. Hier der Link: https://www.reddit.com/r/Kochen/comments/1450dqz/mealprep_kw_23/?share_id=c81giyAmLTR90jUAmO-8a Hier der Versuch:

    #Zutaten

    • Tofu 350g, 2,20€

    • Knoblauch und Ingwer frisch je ca 30g, 0,50€

    • Paprika 420g (2 Stk), 1,20€

    • 2-3 Lauchzwiebeln, 0,80€ pro Bund

    • Shaoxing Reiswein halbe kl. Tasse, 12€ pro Liter

    • Hoisin Paste 2EL, 3€ pro Glas

    • Sojasauce hell, Preis keine Angabe

    • 1 TL Zucker, Preis kA

    • 1 große Zwiebel, 1,50€ pro kg

    • 2 EL Stärke, Preis kA

    • Öl und Schwarzer Pfeffer, Preis kA

    • Reis nach Bedarf, Preis kA

    • 300ml Brühe, Preis kA

    • Prise MSG

    • 2 TL Kurkuma

    #Gesamtkosten:

    • Unter 7€ für zwei sehr große Portionen

    #Utensilien

    • Diverse Schüsseln für die Schnittware und Zwischenschritte

    • Eine große Pfanne

    • Ein Schneidebrett

    • Ein Messer und Besteck

    #Zeitaufwand:

    • Gut 30 min für die Vorbereitung und gut 20min für das Kochen.

    #Zubereitung

    1. Tofu trocknen und in Würfel schneiden. In viel schwarzem Pfeffer, Hoisinpaste und Öl marinieren.

    2. Reis kochen. Ich tu für die schöne Farbe immer zwei TL kurkuma mit ins Wasser

    3. Shaoxing, Hoisinpaste, Zucker und eine Menge schwarzen Pfeffer vermischen für später zum Ablöschen des Gemüses.

    4. Tofu mit Stärke umhüllen und für 20 min bei 200C in die Heißluftfritteuse (war mir am Ende zu knusprig, evtl nächste mal 10C und 5min weniger oder ich überlege Sojagranulat zu nehmen und das in der Pfanne zu machen)

    5. Paprika grob würfeln. Ingwer reiben oder ganz fein hacken; Knoblauch reiben oder pressen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebel schneiden und den grünen Teil beiseite legen.

    6. Zwiebeln und den weißen Teil der Lauchzwiebel in der Pfanne anbraten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und ebenso kurz und schnell anbraten, dann die Paprika dazugeben und auch nochmal anbraten

    7. Jetzt die Pfanne mit der Sauce und der Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Ich habe extra soviel Brühe wie für mehr Portionen genommen und das dann auf die gewünschte Konsistenz reduziert.

    8. Tofu untermischen und servieren.

    ##Sonstiges/Anmerkungen/Kommentare

    • Super lecker, einfach und günstig.

    • Beim Abschmecken ist mir aufgefallen, dass alles in sich rund ist, musste nichtsmehr verändern.

    • Ich werde auf jeden fall bald(tm) ein weiteres Gericht nachkochen.

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