Paniermehl mit Flüssigkeit vermengen, bis einer sehr dickflüsige Paste entsteht.
Zwiebeln würfeln (so fein wie gewünscht) und mit einer Prise Salz in etwas Öl goldenbraun anbraten und dann etwas ablühlen lassen.
Frische Kräuter feinhacken.
In einer großen Rührschüssel Das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verkneten. (Das geht am besten mit der Hand)
Eine kleine Menge der Masse dann garen um zu prüfen ob korrekt gewürzt wurde. Entweder in einer Pfanne braten, oder einfacher bei voller Leistung für 20-40 Sekunden in der Mikrowelle.
Nun Frikadellen der gewünschten Größe formen.
In einer großen Pfanne mit einem guten Schluck Öl (der gesammte Pfannenboden sollte leicht bedeckt sein) die Frikadellen 2-4 Minuten (je nach Größe) bei etwas über mittlerer Hitze (bei meinenem Herd 7 oder 8 von 12) braten bis die gewünschte Bräunung vorhanden ist und die Frikadellen eine Kerntemratur von mindest 70°C haben.
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Einfache saftige Frikadellen
**ZUTATEN**
1kg gemischtes Hack
2-4 kleine Zwiebeln
100-200g Paniermehl oder altes, trockenes Brot
100-200ml Milch oder Wasser
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
*Gewürze*
1El Senf
1Tl Majoran getrocknet
1Tl Paprikapulver
1Tl Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer Muskatnuss nach Geschmack
neutrales Öl
**ZUBEREITUNG**
Paniermehl mit Flüssigkeit vermengen, bis einer sehr dickflüsige Paste entsteht.
Zwiebeln würfeln (so fein wie gewünscht) und mit einer Prise Salz in etwas Öl goldenbraun anbraten und dann etwas ablühlen lassen.
Frische Kräuter feinhacken.
In einer großen Rührschüssel Das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verkneten. (Das geht am besten mit der Hand)
Eine kleine Menge der Masse dann garen um zu prüfen ob korrekt gewürzt wurde. Entweder in einer Pfanne braten, oder einfacher bei voller Leistung für 20-40 Sekunden in der Mikrowelle.
Nun Frikadellen der gewünschten Größe formen.
In einer großen Pfanne mit einem guten Schluck Öl (der gesammte Pfannenboden sollte leicht bedeckt sein) die Frikadellen 2-4 Minuten (je nach Größe) bei etwas über mittlerer Hitze (bei meinenem Herd 7 oder 8 von 12) braten bis die gewünschte Bräunung vorhanden ist und die Frikadellen eine Kerntemratur von mindest 70°C haben.