Hyggelige Festtage: Weihnachtsbräuche in Skandinavien | Nordseereport | NDR Doku

Hyggelige Festtage: Weihnachtsbräuche in Skandinavien | Nordseereport | NDR Doku

[Musik] fröhliche Weihnachten und herzlich willkommen zum nordse Report Spezial wie schön dass Sie dabei sind ja heute sind wir hier in Riebe das ist die älteste Stadt von Dänemark wir wollen nämlich mal gucken wie Feier denn die Skandinavia die Vorweihnachtszeit und deswegen nehmen wir sie auch mit nach

Norwegen da gibt es z.B eine riesige Lebkuchenstadt und wir sind in Schweden unterwegs und bereiten ein julbard vor das ist so eine Art schwedisches Weihnachtsbuffet und wir testen den besten weihnachtsfisch also jede Menge wunderbarer Weihnachtsgeschichten aus ganz Skandinavien aber los geht unsere kleine Weihnachtsreise hier in Dänemark Riebe liegt im Südwesten von

Jüdland an der Nordseeküste und ist die älteste Stadt in Dänemark und was einem hier sofort auffällt sind die vielen schnuckligen alten Häuser und die kleinen Geschäfte die Geschichte von Riebe reicht bis weit in die frühe Wikingerzeit zurück von hier aus starteten die Wikinger ihre Beutezüge zur See im Mittelalter war Riebe dann

Eine der wichtigsten hafenstätdte in Dänemark heute leben hier rund 8000 Menschen in der Stadt und Rune mal regelmäßig er erzählt mir dass in die alten Häuser faszinieren vor allem weil sie noch so gut erhalten sind dasi wichtig für eine Stadt dass man die Häuser den Leuten zeigen

Kann und jetzt in der Adventszeit spürt man auch schon den Weihnachtszauber in der Stadt wenn irgendwo ein Weihnachtsbaum steht sind sofort Kinder da und tanzen um ihn herum denn das ist hier in Dänemark Weihnachtstradition so jetzt haben wir schon ein bisschen hier von der Stadt kennengelernt gleich nehmen wir sie noch

Mit auf dem Weihnachtsmarkt vorher stellen wir Ihnen aber eine süße dänische Familie vor wir wollten nämlich wissen wie verbringen die denn die Tage bis Weihnachten hi hi willkommen komm wenn Kore velinda in diesen Tagen von der Arbeit bei der Zeitung nach Hause kommt ist die Küche meistens schon

Besetzt denn da sind seine Frau Sanne und seine Töchter Anna Laura und sopie schon bei der Arbeit bis der juleman der Weihnachtsmann kommt wollen Sie noch viele Kekse backen die 13-Jährige Sophie reitet und will ihrem Pferd und seinem Besitzer ein paar Tüten mitbringen und auch die zehjährige laura ist schon fleißig [Musik]

Ich freue mich schon wenn wir die Kekse tziieren ich mag einfach die Weihnachtsdekoration ich mag es auch zu dekorieren und Kekse zu backen für heilig Abend mamaon am Waffeleisen zu Weihnachten Essen die dne nämlich besonders gerne Platte Kekse heißen die was so viel heißt wie guter

Rat das ist ein typischer Keks aus dem Süden von jüdland meine Mama und meine Oma haben die schon gebacken aber manuch ein Muster im Keks die kann man aber online kaufen und da ist kadamom drin das sorgt für einen guten Geschmack und für uns gehört das zu Weihnachten und zur Adventszeit gehört

Bei den belindas auch das Basteln mit Ton und Tannenzweigen denn für Oma und Opa und den Rest der Familie wollen die Kinder noch ein paar Geschenke machen am Weihnachtsabend gibt dann ganz klassisch ganz mit Rotkohl und Klösen und danach wird gesungen in der Schule üben die Kinder die Weihnachtslieder

Schon fleißig erzählt Papa Kor damit Heilig Abend auch alles sitzt Weihnachten nach dem Essen stehen wir dann erstmal alle auf und tanzen um den Weihnachtsbaum herum wir singen sech bis sben Weihnachtslieder und dann packen wir die Geschenke aus die Kinder Geschenke öffnen und danach setzt sich mein Vater ans Klavier und spielt Weihnachtslieder

Und das ist natürlich sehr gemütlich weil die Wochen vor Weihnachten immer ganz schön vollgepackt sind freuen sich alle auf die Weihnachtsferien aber vorher feiern die Dänen traditionell noch das Santa Lucia fest das beginnt schon am Morgen wenn Mamas weiße Tischdecke zum Kleid umgearbeitet wird in den Häusern leuchten dann überall Lichter und Kerzen

Denn der Überlieferung nach bringt Lucia das Licht in die Dunkelheit der den deember wir feiern das immer am 13 Dezember meist in der Schule dann laufen sie zusammen in einer Reihe und tragen Kerzen um den Menschen das Licht zu bringen und dazu singen sie dann und gehen Sie zu den Altenheimen in

Der Stadt um den Menschen eine Freude zu machen Papa Kore macht immer Erinnerungsfotos von seinen Mädchen und auch für die Kinder onderer Tag die lichtkönigin Lucia bekommt eine Krone mit leuchtenden Kerzen und im ganzen Land werden lekat gebacken ein Safran Hefegebäck und dann wird das Licht angezündet für die Familie ein magischer [Musik]

Moment es ist eine schöne Tradition und sie laden auch die Eltern und die Großeltern ein und dann machen wir das Licht aus fram ST på din trone rund i h h sangen skal tone nu på Lucia [Musik] dsen s lu s her kla schon prima das Lichterfest Santa Lucia kann

Kommen was für eine süße Familie oder ja wir nehmen Sie jetzt mit auf den Weihnachtsmarkt in Dänemark finden die ja gerne mal auf dem Hof statt oder in der Scheune oder wie hier auf dem Kirchplatz und in Dänemark sind die eher so klein und hüggelig nicht so groß wie

Bei uns aber auch sehr gemütlich gerade mal 19 kleine bütchen gibt es hier auf dem Weihnachtsmarkt in Riebe aber am Wochenende ist hier immer viel los und der Leierkastenmann hat ordentlich zu tun der versorgt i nämlich alle mit Süßigkeiten die großen aber auch die Kleinen und auch sonst sind die denen alle ziemlich

Fröhlich unterwegs die Frau erzählt mir dass ihre Kinder an jedem Adventssonntag von den Elfen Geschenk bekommen und sie ist die oberelfe mit Mütze fast alle Sachen die man auf dem weihnachtsm kaufen kann sind handgemacht darauf legen die Menschen in Riebe viel wert Mary Runge z.B bastelt mit Treibholz oder was ihr sonst noch

Zwischen die Finger kommt so wie dieser alte Kleiderbügel sie meint das Schönste für Sie an Weihnachten ist Zeit mit der Familie zu verbringen gutes Essen und unser dänisches hückeleg Gefühl also wir machen es uns gemütlichü hü ist bisschen und mit ein bisschen Glück trifft man sogar den Weihnachtsmann hier

Der wird übrigens von den Anwohnern ganz süß auch mit Proviant versorgt [Musik] übrigens typisch für Dänemark sind auch diese kleinen Wichtel die heißen nisse und deswegen gibt es den Spruch ohne nisse kein Jul also ohne diese kleinen Weihnachtswichtel kein Weihnachten und eine hochbuck von diesen Nissen ist in

Warte gar nicht weit von hier entfernt wer die dänischen nisser sucht ist ein paar Kilometer vor der Stadt warde schon auf der richtigen Spur denn hier auf dem alten Bauernhof ist die Werkstatt der [Musik] wichtelmacher und Ban Jensen ist der oberwichtel seit mehr als jren verschwindet er regelmäßig in seinem

Schuppen der auf den ersten Blick fast ein bisschen unheimlich wirkt aber all die Sachen werden noch gebraucht denn hier in der nisse wkstatt baut er zusammen mit seinen Freunden die berühmten warder [Musik] weihnachtswichtele we sind die Wichtel nur ganz klein 15 bis 18 cm aber bei uns

In wadeel sind sie so groß wie Menschen das ist was besonderes normalerweise sieht man sie nicht nur in der Vorweihnachtszeit im Dezember tauchen sie auf und man kann sie sehen und dann spielen sie uns Menschen auch immer gerne ein paar Streiche also wenn die Milch morgens z.B

Blau ist dann war das ein Wichtel der Sage nach ziehen die Wichtel bei den dänischen Familien ein um sie bis Heilig Abend auf Trab zu halten die sind aber nicht für zu Hause sondern sollen überall in der Stadt aufgestellt werden erzählt Bane Erik Jensen so kann es passieren dass man dort alte Bekannte

Wieder trifft das ist der neue Bürgermeister bei uns der alte Bürgermeister ist der mit der Kette die gibt er dann an den neuen dann kommt der an Rathaus ja kom den her der ist schon vier Jahre jetzt bei uns mehr die Männer vom wichtelverein we treffen sich jeden Mittwoch in der

Nissel wkstatt fast das ganze Jahr durch denn Arbeit haben sie reichlich mehr als 300 nisselfiguren gibt es mittlerweile die regelmäßig repariert und aufgehübscht werden müssen und dann gibt es auch noch eine e für neue Figuren es wollen eine Menge Leute unsere wichtelfiguren haben aber wir entscheiden wer eine bekommt wir

Brauchen immer einen guten Platz der schorsteinfer hat schon gesagt wenn ihr eine Puppe an meinen Schornstein hängt dann bekommt ihr auch meine alte Jacke an manchen Tagen basteln Sie hier mit 15 Leuten in der Werkstatt mit ganz viel Herzblut Jensen die Wichtel sind wichtig für unsere Fantasie wenn ich durch die Werkstatt

Laufe dann rede ich immer mit ihnen und hör mir ihre Geschichten an die Wichtel sind Freunde geworden die bedeuten mir alles und Ban Jensen hat noch einen Tipp eine Portion frischen mandelreis auf den Dachboden stellen das stimmt die frechen Wichtel mililde meint und dann haben biane und seine Männer

Noch was wichtiges vor die letzten nissefiguren müssen in die stad gebracht werden und wenn man dann nach W kommt sieht man was die Männer aus der wichtelwerkstatt dieses Jahr schon auf die Beine gestellt haben und auch wenn die Wichtel ganz schön viel Arbeit machen für B Jensen ist die

Weihnachtszeit die schönste Zeit des Jahres wenn er mit seinen Freunden dafür sorgt dass W zur wichtelhauptstadt wird die wiel regen die Fantasie der Kinder an das finde ich toll das ist einfach das wichtigste für uns der wer Weihnachtswichtel eigentlich zu Ende wenn da nicht noch ein paar Verrückte Wichtel mehr wären die kommen

Allerdings erst raus wenn es richtig dunkel [Musik] ist denn mittlerweile hat ward sogar eine eigene wichtelgarde seit fast 40 Jahren ziehen die fröhlichen Musiker der wardard in der Weihnachtszeit im wichtelkostüm durch die stad oder Spielen Konzerte mehr Weihnachtswichtel geht doch [Musik] nicht ja heute wollen wir gucken wie die

Denen die Weihnachtszeit verbringen und eine Sache die natürlich dazu gehört hier auf dem Weihnachtsmarkt das ist der Glühwein oder hier in Dänemark trinkt man ja eigentlich eher den etwas süßlicheren Glück aber nicht nur denn bei Klaus bmann gibt es hier auch ech ein Glühwein Klaus ich habe schon

Gelernt in Dänemark sagt man immer du zueinander ja du kommst aber gebürtig aus Flensburg und hast den Glühwein hier auf dem Weihnachtsmarkt geholt warum ja das ist so meine Art Kultur ins Land zu bringen weil du gesagt hast der Glück der reicht nicht ja der Glück ist so

Sehr süß und und das wird so ein bisschen da trinkt man ein von und dann hat man eigentlich genug ja und was ich gerne mag ist so ein Glühwein wo man auch so zwei drei oder vier von trinkt trinken kann und du hast ein eigenen Glühwein sogar entwickelt hast du gesagt

Ja ja habe ich also das ist dann das so zusammen mit Freunden im Sommer saßen wir zusammen und die muss dann alle herhalten und sind zum probieren und dann kann man die Frage s mehr Zucker rein haben soll D mer Nelken rein oder oder Anis oder wie auch immer und bis

Wir dann so die richtige Mischung hatten verging noch so einige warme Sommerabende der schmeckt sehr sehr lecker und ich habe schon gelernt Klaus packt dann immer auch noch Gemüse rein das sind Rosinen und Mandel ne und Mandeln ja genau das ist typisch dänisch ja das macht man so gerne hier und

Einige haben Mandel Splitter drin also ich finde die werden zu hart ich mach das so ganz gerne wie es ist es gibt dem ganzen bisschen süße weil die süße fehlt ja dann ja und jetzt musst du mir mal erzählen zum Weihnachtsmarkt eigentlich kennen die denen an sich so

Weihnachtsmärkte gar nicht so wie wir in Deutschland ne hast du gesagt weihnachtsmärkt ist eigentlich so ein neueres Phänomen so früher hat man das so ist man immer so nach Deutschland gefahren haben das dann auch so mit nach Hause genommen haben gedacht oh jetzt wollen wir auch mal gerne

Das ist erst in den letzten Jahren größer geworden dass man so gesagt hat oh jetzt machen wir jetzt machen wir ein Weihnachtsmarkt hier und das lässt sich natürlich auch in den Städten immer machen hier ist es mehr so eine Aktion gewesen bei uns wo wo ich so ein bisschen

Initiativ Initiative ergriffen habe ja vielen herzlichen Dank aber es macht hier Spaß zu sein ja und wir wollen natürlich nicht nur gucken wie hier in Dänemark die Weihnachtszeit gefeiert wird sondern auch im Rest von Skandinavien und wir nehmen Sie jetzt mit in den Süden von Schweden nach felbecker da kommt der Weihnachtsmann

Mit dem Boot und die Händler haben süße alte Traditionen wenn in fjelbaker an Schwedens Westküste der Weihnachtsmarkt bevor steht ist es kein Wunder dass Katzen eine wichtige Rolle spielen und dass in Lena nordblums Küche gearbeitet wird die gelernte Köchin hat heute Besuch von der jungen Konditormeisterin Josefine okay die beiden Freundinnen

Zaubern dftige und süße Leckereien ich mache ein typisch schwedisches Weihnachtsgebäck es nennt sich lusseekut frei übersetzt sind das safrankatzen das ist sehr gut es ist ein süßes Gebäck mit Safran und ich habe gerade die letzten Gläser Senf gefüllt es ist ein whiskeyenf mit Single aus Schottland ich habe auch noch ein

Weihnachtssenf und der ist auch sehr sehr lecker ist heute auf Spontanbesuch in der alten Heimat und unterstützt Freundin Lena bei den Vorbereitungen die 58jährige will auf dem Weihnachtsmarkt ihre senfspezialitäten verkaufen das hier ist nicht mein Hobby weil ich es nur drei vier Mal im Jahr mache es ist mehr mein

Leben icharte immer im okter habe ich so C 4000 Gläser s hinter Josefines Naschwerk steckt ganz großes können die 24-Jährige ist nicht nur Vollprofi sondern auch Schwedens aktuelle Konditormeisterin den Titel konnte sie erst vor wenigen Wochen erringen mit diesen Meisterwerken die siegertörtchen kaum zu vergleichen mit den safrankatzen für den Weihnachtsmarkt

Es ist ein wirklich sehr hohes wettkampflevel das katzengebäck ist mehr so etwas was jeder zu Weihnachten ist ich liebe es lekat zu Hause mit der Familie zu backen also ich würde sagen das ist ein normaler süßer Hefeteig aber mit ein wenig Safran und ordentlich Butter um es noch leckerer zu

Machen die safrankatzen werden in Schweden auch weihnachtsküsse genannt und traditionell zu Ehren der heiligen Lucia gebacken daher der Name [Musik] luekatter am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen und so will Josefine das Gebäck heute auch anbieten auf dem Weihnachtsmarkt von fellbacker in dem fischeror Schwedens Westküste machte schon Ingrid Bergmann

Urlaub ihr zu Ehren ist auch der Platz benannt auf dem immer am ersten Adventswochenende der Weihnachtsmarkt stattfindet ein Heimspiel für Lena nordblom ja der Markt ist sehr typisch die Feuerstellen und später das Stockbrot es ist herrlich es wird hier gleich total nett eine Menge Leute kommen noch wartet mal ab in ein

Stunden Weihnachtsmarkt lässt sich fast schon traditionell die Uhr nach den geplanten Programmhöhepunkten stellen den Anfang macht der örtliche Frauenchor der um punkt 15 Uhr wohlklingendes Weihnachtsgefühl aufkommen [Musik] lässt das Weihnachtsgeschäft könnte besser nicht laufen len Stand ist gut besucht und so kann sie neben ihrem Senf auch joseines frisch gebackene lekat

Anbieten und Punkt 16 Uhr wackelt der nächste Höhepunkt heran in so einer weihnachtlichen kinderparade ist joseine früher als Kind auch mitmarchiertzu zusammen mit den Eltern die Kinder so wunderbar verpackt die machen jetzt gleich eine Parade rund um den [Musik] Weihnachtsbaum und dann steuert fjellbackers Weihnachtsmarkt auf den wichtigsten Programmpunkt zu Punkt 17

Uhr kommt der sehnlichst erwartete Weihnachtsmann traditionell mit dem Boot und wie immer sicher schauffiert von der örtlichen [Musik] seotrettung ein Ereignis das auch Lena und Josephine vorfreudig auf die Weihnachtstage blicken lässt süße lusekat weihnachtlich verpackte Kinder und ein maritimer Weihnachtsmann er ist schon etwas ganz besonderes der kleine feine Weihnachtsmarkt in fjellbacker an

Schwedens Nordseeküste Weihnachten im Norden ist doch schön irgendwie bisschen anders aber gefällt mir richtig gut ja wir sind zurück in Riebe wir waren ja gerade schon auf dem Weihnachtsmarkt und jetzt sind wir hier bei der Weihnachtsausstellung im Alten Rathaus oder wie die denen so schön sagen der gamle

Ratos schon vor mehr als 300 Jahren hat sich hier im alten bürgersal der Stad Stadtrat getroffen und überall sieht man kleine Erinnerungen so wie die Portraits der Bürgermeister und ratsheren aber heute geht’s ja nicht um Stadtpolitik sondern um Weihnachten und um die vielen schönen kleinen Geschenke die Menschen in Riebe waren in

Den letzten Monaten richtig fleißig alles was man hier kaufen kann ist gemacht auch Georg oge rurüdengart Rasmussen hat in den letzten Monaten offenbar viel Zeit in seiner Werkstatt verbracht so ein schöner Hund woher können Sie solche tollen Arbeiten machen ja also ich bin holzingenieur und ich bin Zischler und hat damit mich

Beschäftigt über 50 Jahren oh und sie haben zu Hause eine Werkstatt oder eine ganz kleine Werkstatt wo ich eine kleine Hund haben und er hat äh Inspiration für diese Weihnachtskollektion dieses Jahr gegeben ach das gibt ja so also so sieht Ihr Hund zu Hause aus ein bisschen anders also weil das hier

Was Sie sehen im Holz das ist natürliches Holz ja ich habe kein Farben drauf ich habe nichts ich habe nur verschiedene Hölzer der verschiedene austrüge machen auf meine Hunde und jetzt müssen sie mir noch ein bisschen was über das Rathaus erzählen hier wurde früher wirklich gearbeitet wo

Wir hier sind ne ja wir sind im im im den den Hauptsaal wo wo normalerweise um diese lange wunderschöne Tisch war der Bürgermeister am Endbereich wenn der das wüsste sehr gut herzlichen Dank das ja schön und übrigens eine Etage tiefer entdecke ich auch schon wieder die kleinen Weihnachtswichtel den Nissa die

Wohnen offenbar auch in riees alem Rathaus oben auf dachen sie wissen ja ohne nisser kein Jul also hier findet man doch auf alle Fälle was für Weihnachten ja und wir ziehen jetzt weiter nach Norwegen was machen denn die Norweger eigentlich zu Weihnachten z.B Skifahren man sagt ja der Norweger an

Sich kommt schon mit skieren auf die Welt und wir nehmen Sie jetzt mit zu einem Betrieb der noch schier aus Holz herstellt in nahe der schwedischen Grenze gibt es eine Tischlerei sich schon immer auf nur ein Produkt spezialisiert hat auf die Herstellung von holzschieren aus unterschiedlichen Lagen von Birke äche und

Fichte früher gab es mal mehr als 100 Handwerksbetriebe wie diesen heute betreibt der 78-Jährige UL röning die einzig verbliebene Manufaktur in Norwegen generell geht es vor Weihnachten sehr viel um Kinder und einzelne Erwachsenen aber Bestellungen für Erwachsene kommen in der Regel ab Mitte Januar wenn es Schnee gibt wenn es

Nicht Schneid geht die Nachfrage zurück aber die meisten fahren in die Berge dort liegt Schnee auch wenn wir hier gerade bei uns keinen haben fönnings Klassiker entehen in mehr als 30 Arbeitsschritten worauf es ankommt die unterschiedlichen Holzlagen zu verleimen jedes Holz hat unterschiedliche Eigenschaften entscheidend ist die Verbindungen des

Holzes zu blockieren deshalb werden die Schichten mehrfach verleimt und mechanisch zusammengepresst der daraus entstehende Holzblock ist das Erfolgsgeheimnis von rönningschieren ist Gre Unterschied zu damals als ich hier angefangen habe früher gab es billige schier die mit wenigen Leimverbindungen her aber um mit der skiproduktion überleben zu können mussten wir eine bessere

Lösung finden und die Lösung ist schlicht und einfach Leimen jetzt haben wir schier die aus bis zu 50 verschiedenen Holzstücken pro Schi bestehen 100 Stück in einem Paar es geht darum sie zu stabilisieren und eine gleichbleibende Qualität zu erhalten damit haben wir es geschafft als Betrieb zu überleben die ma a

Dieol tioniert sondern auch ein aussterbendes Handwerk mit zum Teil uralten Maschinen am Leben erhalten seit inzwischen 10 Jahren aus dem Betrieb nicht mehr wegzudenken UL frönnings einziger Mitarbeiter Thomas das ist der entscheidende Schritt bei der Herstellung von holchiern dies ist eine sehr alte Maschine ich weiß

Nicht genau wie alt aber 50 60 Jahre bestimmt ich denke dies ist die wichtigste Maschine die wir hier in der Werkstatt haben sie bringt die Schia in Form der Leim sorgt für die nötige Feuchtigkeit über drei Generationen hinweg werden bei den rönnings holzschier hergestellt Ulfs Vater hat sie noch wie früher

Üblich aus Vollholz gebaut angeblich bewegten sich die Menschen in Norwegen schon zur Steinzeit auf holzschieren aber der Stellenwert hat gelitten kunststoffie haben den holzklassikern schon lange den Rang abgelaufen Ulf rönning F das nicht an für ihn sind seine schier keine Artefakte der Vergangenheit sie sind sein Leben weiß

Gott wie viele er schon gebaut hat das ist eine gute Frage ich weiß nicht wie viele parchi ich gemacht habe aber wenn wir sagen ich muss überlegen es werden einige hundert gewesen sein aber nicht viele Tausende oder [Gelächter] år die 30 Jahre lang war ich allein hier

Und in den 30 Jahren habe ich etwa 300 paar pro Jahr gemacht es werden also doch schon ein paar tausend sein holzschieren wird nachgesagt dass sie bei guter Pflege ein Leben lang halten und dass sie sich besonders gut für Anfänger eignen Dench h Reibung des Holzes bieten sie in rutschigem Gelände einen besseren

Halt jedes Paar ein stabiles Weihnachtsgeschenk für den Nachwuchsfahrer von heute jetzt sind diese Skier bereit für eine neue Generation von Skifahrern ich hoffe der diese hier bekommt wird viel Spaß mit ihnen haben dass er mit ihnen spielt gut im Skif fahren wird und er es Lust bekommt weiterzumachen und vielleicht ins norwegische langlaufteam

Aufgenommen wird dann aber nicht mit den holzschiern die Zeit ist vorbei aber die Grundlage kann man mit holzieren Lernen F röning der letzte seiner Art in Norwegen hier in scotterü hält in seiner Werkstatt ein nordisches Erbe lebendig nicht nur zu Weihnachten wir sind zurü in ältesten Stadt von Dänemark jetzt waren wir schon

Auf dem Weihnachtsmarkt wir waren im Alten Rathaus und ich bin ehrlich so langsam wird es aber schon ein bisschen kalt aber der Klaus vom Weihnachtsmarkt hat einen guten Tipp für mich der hat gesagt ich soll hier in dieses Kaffee rein früher war das Kaffee quens ein Lebensmittelgeschäft heute ist es ein kleines

Weihnachtsparadies mit ganz vielen nisser den kleinen Weihnachtswichteln selbstbesitzerin Lise frederen verwandelt sich mit ihrem Team während der Adventswochenenden zu kleinen Wichteln und versorgt Ihre Gäste mit leckeren [Musik] Weihnachtskuchen das ist ein wunderbarer Platz um so ein bisschen in Weihnachtsstimmung zu kommen hier ist ja wirklich ganz viel Weihnachten ne ja das

Ist weil ich liebe Weihnacht und die Mädchen und die junge män das hier Arbeit liebt es auch so es ist schön für uns es schön zu machen hier und ich glaube dass für unsere gäen ist es es ist gemütlich glaube ich auf alle Fälle und weil es ebenenso gemütlich ist

Wird hier auch oft gefeiert um die Ecke entdecke ich eine echte Weihnachtsüberraschung ein junges Hochzeitspärchen sie kommt aus Polen er aus Brasilien und die Eltern aus Polen sind extra mit nach Dänemark gekommen ich will wissen warum sie hier heiraten sie erzählt mir dass sie gehört haben Riebe sei die älteste Stadt von

Dänemark und sie wohnen im ältesten Hotel von Dänemark sie wollen einfach was besonderes für diesen Tag ja Lise frederiken hat recht wenn sie sagt hier im Kaffe qus ist alles möglich besonders zu Weihnachten also ich muss sagen bin bisschen verzaubert erst diese süßen Wichtel überall und dann noch dieses hochzeitspar ich fand

Das wunderbar ja und wir nehmen Sie jetzt mit nach Norwegen und zwar zur Poststation des Weihnachtsmannes also da wo die Kinder ihre Wunschzettel hinschicken und diese postfale die liegt in direkt osloord es gibt da eine Adresse in dröb diesem kleinen Örtchen am Ostufer des Oslo Fjord bei der jedes Jahr tausende

Von Wunschzetteln landen besonders in der [Musik] vorweihnachtszeitchm Empfang genommenen Briefen und pächen kaum tragen ja jetzt wird es von Tag zu Tag mehr bis Weihnachten werden es wahrscheinlich 20 000 aber es wird sehr spannend sein zu sehen was wir heute bekommen haben wir können die Briefe gleich öffnen mit der Post für den

Weihnachtsmann geht es für die 80jährige Eva johen ein paar Häuser weiter dem ehemaligen Gemeindehaus in dem die Dame aus dröber ganz offiziell Norwegens postkontor des Weihnachtsmannes betreibt seit nun mehr 33 Jahren werden von Eva Johansen die Wünsche an den Weihnachtsmann gelesen und bearbeitet ja der der ja das ist das sehr

Auffälligchen den J und von he gibt es große Unterschiede nicht nur dass ich die Wünsche geändert haben kein Wunder denn die Zeiten ändern sich aber die Altersgruppen kleine Mädchen im Alter von 5 6 7 Jahren wollten früher vielleicht ein Teddybären heute wüns erachsenenminkeink von Menschen jeden Alters Joh aus insgesamt 119 Ländern gelesen

Die Norwegerin weiß um die Wünsche auf der ganzen [Musik] Welt ich habe Briefe aus dem Nahen Osten erhalten viele Briefe von einer ganz anderen Religion das heißt die Religion spielt keine Rolle es geht einfach um den Frieden auf Erden alle wünschen sich das und eine gute Gesundheit nicht

Zuletzt wegen der Pandemie die es gegeben hat ich Menschen ist bewusster geworden wie wichtig die ist wenn es darauf ankommt und das mit dem Frieden und dass wir nett zueinander sind wir wollen eigentlich alle dasselbe warum um alles in der Welt können wir uns dann nicht darauf einigen das ist der größte Wunsch

Den wir haben das ist allenste SK vi har vi skal ha dett mit der Bearbeitung der Weihnachtspost hat seinit Ehrenamt übernommen inzwischen verkauft sie in ihrem Geschäft alles rund um das Weihnachtsfest im Ladenbereich finden sich sogar eigene Entwürfe des julenisse wie der etwas andere Weihnachtsmann in Norwegen genannt [Musik] wird det typisk norsk

Juleniss ty nor J sehen können trgt strickstrümpfe ein Weste eine Hose so sieht ausul sehr alt viel älter als der amerikanische Weihnachtsmann er lebte früher auf dem Bauernhof und kümmerte sich um die Tiere unser julenisse hat keine Rentiere er hat Pferde Schweine und Mäuse denn das

Waren die Tiere um die er sich gekümmert hat als auf dem Bauernhof lebte und wenn es jemanden gab der gemein zu den Tieren war blieb er auch nicht freundlich dann spielte er denen die auf dem Bauernhof lebten Streiche also das ist sehr typisch für uns som dr på bår alte Gemeindehaus Mittler gr

Anziehungspunkt für Einheimische und Touristen in ihrem Laden verkauft Eva nicht nur julenisse sondern auch Trolle Elche und tannenbaumschmuck vor einigen Jahren wurde eV weihnachtskontor der Status einer offiziellen Poststelle verliehen der CL eine Postkarte mit dem Stempel vom norwegischen Weihnachtsmann så har Adressen till julenissen som är offisiell offiziell die Adresse des

Weihnachtsmannes und das ist in der ganzen Welt bekannt das ist wirklich toll es hat enorm an Bedeutung gewonnen vor allem aufgrund des Internets daher wissen die Menschen dass wir die Genehmigung der Post bekommen haben und dass dröback die Postanschrift des Weihnachtsmannes ist also alle Post die nach Norwegen kommt und an den

Weihnachtsmann adressiert ist kommt automatisch hier ja Jen på kommerutomatisk her V Anfang März B Ende Dezember wird in dröbs weihnachtskontor gearbeitet und eine schöne Tradition gepflegt von einer 80-jährigen Dame die ihr Leben vollständig in den Dienst des Weihnachtsmanns stellt so wir sind ein Stückchen weitergezogen wir wollen mit Ihnen

Nämlich jetzt den wunderbaren Ausblick über Riebe genießen da müssen wir eine Runde Treppen steigen wir wollen nämlich mit ihnen da oben zum Turm hinauf der Bürgerturm mit seiner großen Uhr ist seit 700 Jahren das Wahrzeichen von Riebe und auf dem Weg nach oben gibt es viel zu [Musik]

Entdecken so wie das alte Uhrwerk von 1696 das immer noch läuft oder ein paar et Höhe die Glocke von 159 also das ist ganz spannend hier steht das war ursprünglich gar keine Kirchenglocke sondern eine stadtglocke um vor Sturmflut Feuer oder anderer Gefahr zu warnen und sie wiegt 3 Tonnen

Und wird überhaupt nicht mehr benutzt denn sie ist so schwer man hat Angst dass das Gewicht den Turm destabilisieren kann deswegen sorgt jetzt ein kleiner Hammer der die Glocke berührt für die stundenschläge und noch ein paar Etagen höher wartet schon die Spitze des bürgerturms riees höchster Punkt von hier aus kann man

Übers ganze Land gucken und auch in die Stadt ich treffe eine Frau die mir erzählt dass sich die Einwohner von Riebe hier oben zweimal im Jahr zum Singen treffen einfach so und die Lieder hört man dann in der ganzen Stadt [Musik] ja und jetzt haben wir noch für Sie eine

Herrlich verrückte Weihnachts und Wintergeschichte die denänen sind nämlich wirklich hart im neben die gehen immer noch schwimmen und zwar in der Nordsee Samstag morgen 6:30 Uhr am Strand von hirzals Inge marie ist mal wieder die erste fast jeden morgen um diese Zeit kommt sie hierher für sie gibt es nichts Schöneres

Es ist so schwer zu beschreiben es ist ein Gefühl es ist Glück es macht mich einfach glücklich und genau dieses Glücksgefühl ist es dass Inge Marie den 82jährigen Bo und die anderen so früh hierher an den Strand treibt du fühlst dich einfach gut hinterher selbst bibbertemperaturen wie heute können sie nicht

Aufhalten obwohl ein bisschen Mut und Überwindung gehört jedes Mal schon mit dazu und dann gibt es keinen zurück mehr einmal ganz rein in die kalte Nordsee und schnell wieder raus es ist wie Champagner in deinem Blut unbeschreiblich einfach klasse ich fühle mich so gut und so frisch und ich friere nie

Mehr fürs Aufwärmen hinterher haben sie einen besonderen Trick deineü werden sehr kalt ganze Körper warm wird ich könnte hier stundenlang stehen einfach nur so unterdessen macht sich die zweite badegruppe startklar alles Mitglieder des hirzalser winterbadeclubs insgesamt 8 sind sie im Ferein einer von ihnen der deutsche dir Kaiser der seit langem in Dänemark

Wohnt einfach die Kräfte der naturkt ist halt toll anders die verführen ein J und dann die der Zusammenhalt zwischen den ganzen Leuten 3° sind es an diesem Morgen das Wasser hat auch nur 7 jetzt ist doch schön das wird gleich schön kalt werden und hinterher wird warm wenn man eines beachtet erstmal

Kopf nicht unters Wasser weil sonst wir saalt Winterbaden ist ein großer Trend in Dänemark im Land gib es winterbadecls gut 30000 denen treffen sich darin regelmäßig während der coronazeit ist das Winterbaden total populär geworden viele Clubs in den großen Städten haben mittlerweile einen Aufnahmestop es gibt lange Wartelisten für das eiskalte

Vergnügen ein bis 2 Minuten bleiben sie im Wasser wenn du einfach nur ganz ins Wasser gehst und dich schnell hinst dann Spann sich dein Körper an aber wenn du reingst und dich dabei entspannst dann merkst Du nach 20 30 Sekunden wie dein ganzer Körper ruhig wird kann nuren das gibt Lebensfreude

Hält gesund und W ist ganz wen das morgens gemacht hat ganzen Tag eine neue dänische Gesundheitsstudie sagt sogar dass durch das Winterbaden die Fettverbrennung angekurbelt wird mindestens genauso wichtig wie die Zeit mer ist das wir haben eine große Gemeinschaft zusammen wir treffen uns hier am Morgen

Und und ja das mag einfach unser Club etwas ganz Besonderes das ist es echtes dänisches hügegefühl und es h auch noch [Gelächter] F ichühle mich wie super wen icher [Musik] wir feiern dass wir leben überleben über manche kommen nur am Wochenende zum winterbadestrand andere täglich vor der Arbeit Nordsee Glücksgefühl den ganzen Winter

Durch also die Ideen sind doch wirklich unglaublich also das wä wirklich nichts für mich ich mag es lieber warm und kuschelig und umso schöner ich bin jetzt bei Klaus bmann eingeladen das ist der deuts V glüwein stand der hat gesagt ich soll zum Nachttisch vorbeikommen ja mache ich

Gerne Klaus wohnt nur ein paar Minuten von der Innenstadt entfernt und hat gesagt er kocht heute für mich na ja sind wir ehrlich er rührt im Topf in Riebe wohnt er zusammen mit seiner Frau malen die übrigens Deutschlehrerin ist und Sohn Johannes die große Tochter ist schon ausgezogen aber Weihnachten

Treffen sich alle wieder und essen dann diesen leckeren Nachttisch wie sagt ihr R Salamon ja Ramon sagen wir aber das ist eigentlich so mandelreis also Milchreis Luxusausgabe ach weil Weihnachten ist ja genau da ist aber eine Mandel drin das eine ganze Mandel versteckt hier ja und derjenige der die Mandel bekommt der bekommt

Anschließend ein Geschenk aha und das ist jetzt so spannend also wenn wenn du jetzt die Mandel finden solltest dann behaltet behält man die eigentlich m ja und zeigt das den anderen auch nicht und wann sagt man es dann ganz zum Schluss okay meistens wenn das wenn alles aufgegessen ist wenn alle

Sich satt gegessen haben dann ja okay also pokerf bis dahin und am Ende das Geschenk alles klar genau also vielen Dank für die oben drauf auf den mandelreis kommt übrigens Kirschsoße die hat Klaus mit Portwein aufgetunt und auch soneann Johannes liebt die alten dänischen Weihnachtsbräuche und mit die weihnachtbau tanzen liebe

Ich und dann gehen wir immer zu die Kirche ja am Weihnacht haben das liebe ich nicht wenn ich klein war aber jetzt mache ich das weil das ist so ein Tradition ja also da geht’s mir doch wie Johannes ich stelle fest wir Deutschen haben mit den denen doch viel gemeinsam auch zu

Weihnachten ja also Weihnachten in Dänemark hat auch ganz viele Tradition der Mandel das gehört auch dazu und in Schweden gibt es zu Weihnachten immer ein julbard das ist so eine Art schwedisches Weihnachtsbuffet mit cöbuller und Hering und die Spezialisten für dieses julbard die haben wir im Süden des Landes

Gefunden in den Scheren an Schwedens Westküste auf der sehr kleinen Insel fuhholmen in der Region bohusl wird heute an einem sehr großen Weihnachtsbuffet gearbeitet um die wichtigste Vorspeise kümmert sich Annette [Musik] Anderson das hier istele ich glaube ihr bereitet den Fisch zumeist in der Pfanne zu aber wir mögen es speziell zu

Weihnachten den Fisch in einer Marinade aus Zwiebeln und Kräutern einzulegen das ist hier in der nördlichen Region von bohusland so üblich FIS und Fleisch sind die wesentlichen Bestandteile eines schwedischen weihnachtsbuffets und von beide müssen Annette und Ehemann anders heute reichlich in ihrer Inselküche zuereiten für den Verzehr am Abend gilt folgende Empfehlung des

Küchenchefses immer langsamen starten dann zu den kalten Platten übergehen und schließlich bei dem warmen Teil landen heute haben wir ein sehr spezielles Gericht aus Norwegen dabei Kartoffeln sadellen und Stockfisch die einen hassen die anderen lieben es es sollte nicht zu salzig sein ohne den S den eingelegten herring läuft kein weihnachtsschma Schweden und

Anette ist eine Meisterin des marinierens das hier ist einer nach der üblichen Zubereitung aber jetzt gleich mache ich einen speziellen nach meinem Rezept und der ist mit Schokolade ich nehme dazu Crem fresch und Schokolade die restlichen Zutaten werde ich aber nicht [Gelächter] verraten nur so viel ein wenig rum ist

Auch im Spiel an weiteren heringskompositionen wird es hier heute nicht mangeln Anette hat da bereits etwas vorbereitet was ebenfalls nicht fehlen darf Schweinebraten er wird hier Riebe genannt und ist neben dem Hering ein regionaler Weihnachtsklassiker wir mögen unser Weihnachtsessen und traditionelle Gerichte natürlich auf gesalz schon früher von den Farmern und Fischern

Immer geachtet um etwas für den Winter zu haben zur Weihnachtszeit wurde dann das Beste auf den Tisch gestellt was man den Gästen und den Arbeitern bieten konnte die Arbeiter bekamen natürlich den Hering weil er billig war die Gäste bekommen Butter Schweinefleisch Huhn und L zur damaligen Zeit war Butter ganz

Wichtig wenn man ein berühmter oder reicher Bauer war hatte man einen sehr hohen hölzernen buttertopf der auf den Tisch kam normalerweise in der Regel eine felschung weil 90% des Topfes aus Holz bestanden aber die Menschen dachten je höher der Topf umso reicher der Gastgeber anders kann viele Geschichten

Erzählen wenn es das julbard geht so heißt in Schweden das traditionelle Buffet aus kalten und warmen Speisen wörtlich übersetzt bedeutet julboard Weihnachtstisch und den Decken die schwedischen Kochkünstler anders und Anette mit ihrem Team seit nun mehr fast 20 Jahren bis zu 70 Gäste können Sie in Ihrem gemütlichen inselrestaurant [Musik]

Verküstigen in der Vorweihnachtszeit werden die ucher dann jedes Mal vor schwierige Entscheidungen gestellt unter 38 Sorten eingelegten Hering können Sie [Musik] auswählen die einen probieren so dre vi manche andere probieren nahezu alle es kommt do ein bisschen darauf an ob sie Hering oder Makrele lieber [Musik] mögen insgesamt befinden sich auf

Derutigen weihnachstael als 60 unterschiedliche Speisen es gibt viel Fleisch und Fisch aber wenig Gemüse typisch für ein [Musik] julbart julb ist mitten im Winter es ist dunkel es gibt eigentlich nicht so viel zu tun zusammen in der Kombination mit Heiligabend hat man natürlich was gemacht du holst dir die Leute zusammen

Und zeigst dass du das Glück hast deinen Freunden einen Tisch wie diesen servieren zu können punkt 18 Uhr bringt der hauseigene shuttleervice die Gäste auf die Insel eine zusammengewürfelte Runde Kinder und Senioren Familien und Pärchen die meisten nicht zum ersten Mal bei den julb Experten anders und Annette traditionell geht es zuerst Z

Makrele und zum Hering damit beginnt das Buffet und tatsächlich jeder hier nimmt sich die geliebten marinierten Happen der mehrstündige Schmaus kann auch schon mal bis nach Mitternacht gehen kein Wunder bei der [Musik] Auswahl ja heute sind wir mit dem Nordsee repport in Riebe in Dänemark unterwegs und ich freue mich sehr wir

Sind zu Gast bei Marlen und Klaus zu Hause und bei euch gibt’s ja quasi von jedem bisschen du bist gebürtege denen du deutscher wie sieht das denn bei euch heilig Abend aus esst ihr deutsches Essen traditionell oder dänisches eigentlich beides also aus deiner Tradition haben wir etwas genommen und

Aus meiner und ich denke die Speckbohnen das haben wir von dir ja und rang von mir ja das ist so aber wir haben eigentlich ähnliche Tradition wir essen ja auch Ente und Rotkohl und okay ja Schweinebraten und so weiter und wie habt ihr euch überhaupt kennengelernt das muss ich jetzt natürlich auch noch

Fragen in Deutschland oder in Dänemark in Dänemark in Kopenhagen durch eine Freundin von mir sie kannte schon Klaus und meinte eine Deutschlehrerin und ein deutscher wäre eine gute Partie ja und das hat auch gut geklappt ja das würde ich woh auch sagen und Klaus wie ist das

Denn bei dir fühlst du dich denn jetzt eher als dne oder als deutsche nach so viel Jahren hier in Dänemark ja also ich bin ja weder noch also ich bin zum Teil deutscher und ich bin zum Teil dne und ich nehme eigentlich das beste aus beiden Kulturen mit ja ja und du hast

Den schönen Glück hier nach Riebe gebracht also vielen herzlichen Dank für die Gastfreundschaft ich habe sehr genossen ja und wir nehmen Sie jetzt noch mal mit nach Norwegen da gibt es nämlich noch eine wunderbare Lebkuchenstadt die Hafenstadt Bergen ist mit einer Million Einwohnern die zweitgrößte Stadt Norwegens die Stadt

Wird auch t zu den Fjorden genannt und ihr Hafenviertel trägt den Titel Weltkulturerbe ein weiteres Beispiel aktueller Bergener Baukunst entsteht alljährlich zur Adventszeit die größte pfefferkuchenstadt der [Musik] Welt Architektin kersti bragstadt kümmert sich jedes Jahr um den Aufbau und darum das genug Schnee rieselt es ist ein Privileg hier arbeiten zu

Dürfen so viele Menschen nehmen daran teil ganze Familien verzieren den Lebkuchen zu Hause oder Studenten bauen etwas in der Uni sie bringen die Einzelteile zu uns hier und wir fügen es dann zu einem Ganzen zusammen und anstelle ihr Lebkuchenhaus zu Hause zu bewundern kommen sie hierher

Um es im Verbund zu sehen in einer Umgebung sozusagen Nachbarschaft das ist schon besonders das das ber so jedes Jahr aufs Neue baut Architektin kersti bragstad innerhalb eines Monats aus hunderten von süßen und sehr persönlichen Einzelteilen eine ministad zusammen und setzt diese mit viel Licht in Szene und das [Musik]

Ehrenamtlich habe ich mit der ersten Lebkuchenstadt angefangen und seitdem hat sich das Ganze enorm entwickelt ich glaube dass dieses Projekt mittlerweile eine feste Tradition in Bergen geworden ist weil bereits zwei drei Generationen jedes Jahr daran mitarbeiten und das seit vielleicht 10 20 oder gar 30 Jahren und man kann auch sehen dass ihre

Fähigkeiten mittlerweile sehr hoch sind weil sie mit wirklich kleinen Häusern angefangen haben und jetzt wirklich schöne Dinge herstellen wie man hier sehen kann ich denke das hat Bergen geholfen bessere Lebkuchen herzustellen die größten Fans der Süßen fantasiestad sind die kleinsten für Bergens Erzieherin l le fürt zur Weihnachtszeit gleich mehrmals die Woche

Der Weg in das pfefferkuchenparadies es ist einf magisch jede Woche hierherkommen es ist einfach so [Musik] schön die Kinder lieben es hier zu sein es gibt hier Schnee auch wenn der nicht echt ist wir haben zurzeit leider keinen Schnee in Bergen hoffentlich fällt nächsten Monat welcher mehr als 100.000 Besucher wollen

Jedes Jahr die von kersst die bragstadt und ihrem Team entworfene Miniaturausgabe ihrer Heimatstadt sehen das architektonische Lebkuchen come together fasziniert Bergens Bürger und formt ihre Gemeinschaft es macht die Menschen glücklich ihr Haus zusammen mit den anderen zu sehen das hat H schon Tradition und ich glaube wir können Sie nicht

Stoppen jedoch so schön Bergens pfefferkuchenstadt auch ist wie in jedem Jahr werden die Tore am 31 Dezember [Musik] geschlossen ja und zum Abschluss gönnen wir uns noch eine richtig typische dänische weihnachtshause wir sind hier in der Alten Brauerei in Riebe und da drin gibt es heute Abend ein [Musik] Weihnachtskonzert

Die Big Band Riebe gibt es schon seit 33 Jahren und sie haben schon in der ganzen Welt gespielt in Venezuela Argentinien Kuba selbst in China aber heute Abend haben sie ihr Heimspiel in riebesalter [Musik] Brauerei und das lässt sich hier keiner entgehen auf den Weihnachtszauber es ist

So eine wunderbare Band ja und das war sie unsere kleine Weihnachtsreise durch Skandinavien ich hoffe Sie hatten genauso viel Spaß wie wir wir wünschen ihn jetzt no einen entspannten Abend und wir wünschen ih fröhliche Weihnachten Tschüss bis [Musik] bald [Musik]

Heißer Glögg, Safrankatzen, das Geheimnis der Weihnachtswichtel und ein Lichterfest für die heilige Lucia. In Skandinavien gibt es viele Bräuche und Traditionen. Doch was macht die Adventszeit für die Skandinavier so besonders? Wie schmücken sie ihr Wohnzimmer? Und welche Kekse werden zum “Julfest” gebacken?

Diese und weitere Dokus findet ihr in der ARD Mediathek:
https://www.ardmediathek.de/dokus

Britta von Lucke hat sich auf die weihnachtlich-winterliche Suche an der skandinavischen Nordseeküste gemacht. Sie besucht den Wintermarkt in Dänemarks heimlicher Weihnachtshauptstadt Ribe, besucht eine Familie bei den Vorbereitungen zum Luciafest und trifft eine Wichtelgarde, die in bunten Kostümen und mit viel Musik in der Adventszeit durch die Straßen zieht.
Außerdem im Nordseereport: Ein Besuch im offiziellen Postamt des Weihnachtsmannes. Die größte Lebkuchenstadt Norwegens. Köstliche Safrankatzen von Schwedens Konditormeisterin. Und 38 Sorten Hering beim schwedischen Weihnachtsbuffet Julbord.

Mehr dazu: https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/nordseereport/Nordseereport-Spezial-Weihnachtsbraeuche-in-Skandinavien,sendung1307328.html

Erstausstrahlung: 26. Dezember 2023

#ndr #doku #skandinavien