Moin, ist diese graue Schicht ein Zeichen dass er schlecht ist? Ist mein erster Sauerteig. Hab gelesen, dass man die graue Schicht wegmachen kann und dann normal weitermachen soll. Das ganze riecht irgendwie nach Essig oder bisschen wie Kleber.
Das sieht nur wie Fusel aus. Der Geruch den du beschreibst passt auch dazu. Einfach abschütten und unbedingt mal wieder füttern. Um ihn wieder im Gang zu bringen fütter ihn mal drei Tage in Folge.
Sauerteig wird nur schwer wirklich schlecht. Alles zwischen Aceton- und Biergeruch ist völlig normal. Ich empfehle dir regelmäßig dran zu riechen, um dich dafür zu sensibilisieren.
Essiggeruch ist gut, das “Sauer” im Sauerteig kommt von Milch- und Essigsäure, letztere riecht nach Essig.
Ist auf den Bildern schlecht zu erkenneb, aber das graue ist die abgesetzte Flüssigkeit, das Helle der feste Anteil? Wenn ja, wirkt es erstmal i.O.
Für die Zukunft würde ich mehr Wasser für die Lagerung draufgeben. Habe meinen Teih früher auch immer recht “trocken” gelagert aber nachdem er mir einmal verreckt ist bin ich auf “Flüssiglagerung” umgestiegen.
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Das sieht nur wie Fusel aus. Der Geruch den du beschreibst passt auch dazu. Einfach abschütten und unbedingt mal wieder füttern. Um ihn wieder im Gang zu bringen fütter ihn mal drei Tage in Folge.
Sauerteig wird nur schwer wirklich schlecht. Alles zwischen Aceton- und Biergeruch ist völlig normal. Ich empfehle dir regelmäßig dran zu riechen, um dich dafür zu sensibilisieren.
Essiggeruch ist gut, das “Sauer” im Sauerteig kommt von Milch- und Essigsäure, letztere riecht nach Essig.
Ist auf den Bildern schlecht zu erkenneb, aber das graue ist die abgesetzte Flüssigkeit, das Helle der feste Anteil? Wenn ja, wirkt es erstmal i.O.
Für die Zukunft würde ich mehr Wasser für die Lagerung draufgeben. Habe meinen Teih früher auch immer recht “trocken” gelagert aber nachdem er mir einmal verreckt ist bin ich auf “Flüssiglagerung” umgestiegen.